umami（umami是什么意思）

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本文目录一览：

• 1、谷氨酸钠的发明
• 2、日本什么调味料好吃
• 3、食物的各种口味英文怎么说?

谷氨酸钠的发明

味精，学名谷氨酸钠。其发展大致有三个阶段：第一阶段：1866年德国人H·Ritthasen(里德豪森)博士从面筋中分离到氨基酸，他们称谷氨酸，根据原料定名为麸酸或谷氨酸。

池田教授将这种产物命名为谷氨酸钠，并为生产MSG申请专利。1909年，铃木兄弟开始了商业化生产MSG，名称为AJI-NO-MOTO，意即日本风味之精华，这也是世界上首次制成谷氨酸钠。

味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现不是于汤中。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味。

日本什么调味料好吃

1、除了味增酱之外，日本的芥末酱也广受欢迎。芥末酱的辣味可以为菜肴增添新鲜感，而它的酸味可以平衡各种日本料理中的甜味和咸味。

2、第一种是“Yamasa”酱油，这是日本高品质酱油的代表品牌。这种酱油的味道比较浓烈，有点咸味，但是同时也带有一丝甜味，非常适合烤肉、烤鱼、寿司等海鲜类食物的调味。

3、日本调料分为酱油、味噌、醋等等，它们精准地融合着日本人独特的食材以及精细的调味技艺，创造出如此多美食。其中，酱油是日本调味中不可或缺的一部分，不同品牌的酱油口味不尽相同，但都具有让人难以抗拒的诱惑。

食物的各种口味英文怎么说?

，苦味，bitter 苦味是五味之一，与甜和甘相对，像胆汁或黄连的滋味。

hot adj.热的；辣的 俗话说心急吃不了热豆腐，很多菜都要趁热才好吃。hot的其中一个意思就是热的，让我们来看例句：The soup is hot. Let it cool down.汤还很烫。让它晾一会儿。

Crispy 酥脆的；清脆的 juicy 多汁的 e.g.juicy oranges 多汁的柳橙 fresh 新鲜的；未经加工处理过的 e.g.They buy fresh meat.他们买新鲜肉。

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